挤出机的操作方法根据生产的制品不同，操作方法也各不相同，以下简单举述各种制品生产工艺的共同工序和方法。
一、开机前的准备工作
（1）用于挤出生产的物料应进行干燥，达到所需的干燥要求，必要时还需预热。
（2）开机前应换上洁净的粗滤器和过滤网，按顺序装好机头、模体、口模，并拧紧连接体的紧固螺栓。
（3）接好压缩空气管道，装上芯模电热棒及机头加热圈，开通加料斗底部和冷却夹水套，使冷却水循环畅通。
（4）检查启动各运转设备（注意主机不准启动），看运。转是否正常，并对需润滑部位加足润滑脂。
（5）开启加热器、主机、辅机加热部分均匀升温，等到各部温度全部达到所需温度后，再恒温半小时左右，使设备内外温度均衡。
二、开车
开车是生产中的关键环节，特别是技术不熟炼人员更应注意。开车前恒温不好或操作不当，会损坏螺杆或机头，甚互将螺杆料筒及止推轴承损坏。但加温时间过长过高，浪费电力，还会使物料产生分解。一般开车应注意以下几方面：
（1）启动主电动机，使螺杆慢慢转动，检查螺杆及主机各部位有无异常现象，并注意电流表，压力表和进料情况是否正常。
（2）低速运转1~3分钟左右，一切正常后逐渐少量加料，提高转速，待物料挤出口模后，再往料斗中大量加料。要注意在塑料被挤出之前，任何人均不得处于口模的正前方，以免挤出的气体料流喷出烫伤。
（3）塑料挤出后，开动辅机的冷却、牵引设备，将挤出物按生产工艺慢慢引上冷却及牵引装置，然后根据仪表的指示值和对挤出制品的要求，对各部分作相应的调整，使整个挤出操作达到正常生产状态为止。
（4）在挤出生产正常后，还要时时注意各个部位的温度、传动机件等是否有异常声音、气味。协调各个部位的挤出工艺，使生产出的制品符合要求和标准。
三、停车
停车时，一般都将挤出机内的物料尽可能挤完，以便下次操作。遇热稳定性差的塑料，一定要将机内物料挤完，以免损害设备。必要时可用软聚氯乙烯或含无机填料较多的聚苯乙烯和聚乙烯等塑料通过最后挤出来清理料筒和螺杆。但不必通过机头、口模和粗滤器，这些部件是在拆除后进行清理的。挤出聚烯烃类塑料时，通常在挤出机满载的情况下停车。带料停车能防止空气进入料筒，以免物料氧化而在继续生产时影响制品的质量。
停车时先关闭料筒和机头电源，再关闭主机电源及各个辅机的电源。卸下机头连接法兰、清理多孔板、过滤网及机头的各个部件，清理时只能采用铜丝刷、铜棒、铜刀和压缩空气工具等，清理后可涂少量石蜡或机油。 .
折卸挤出机时应先拆螺杆，后拆除料筒，安装时则反之。